As Pontis

Výrobce prémiového olivového oleje Manzanilla Cacereña

Almazara As Pontis se prezentuje jako výrobce prémiového olivového oleje, který kombinuje tradiční metody s moderními technologiemi, a klade velký důraz na udržitelnost, šetrnost k životnímu prostředí a podporu místní komunity. Jejich produkty se vyznačují specifickou chutí a vůní díky použití autochtonní odrůdy oliv Manzanilla Cacereña a mají řadu certifikací a ocenění. Hlavním motivem společnosti je vášeň pro kvalitní olivový olej a odhodlání udržovat rodinné dědictví.

Společnost se specializuje výhradně na odrůdu oliv Manzanilla Cacereña, která se pěstuje pouze v regionu Sierra de Gata-Hurdes. Tato odrůda je pro region charakteristická a dává oleji specifické vlastnosti.
Almazara As Pontis klade velký důraz na šetrnost k životnímu prostředí a udržitelnost. Všechny vyprodukované odpady jsou opětovně využívány:

Olivové výlisky (pomace) jsou zpracovávány v továrně pro extrakci.
Olivové pecky slouží jako palivo pro kotel na biomasu.
Odpadní voda a "alpechin" (odpad z olivového oleje) jsou zpracovány v čističce, a vyčištěná voda se používá na mytí oliv.
Kaly z čističky jsou po vysušení používány jako přírodní hnojivo v olivových sadech.

Proces výroby olivového oleje zahrnuje jak tradiční ruční sběr oliv, tak i moderní technologie.

Olivy jsou ručně sbírány přímo ze stromů, aby se zabránilo poškození a kontaktu se zemí.

V mlýně se používají moderní stroje, například dvoucyklové dekantační stroje pro úsporu vody a vertikální centrifugy, které pracují bez přidání vody.

Olej "VIEIRU" je charakteristický svým ovocným aroma s nádechem banánu, jablka, kiwi a zeleného rajčete, a také rostlinnými tóny jako artyčok a čerstvě posekaná tráva. Je popisován jako lehce sladký s vyváženou štiplavostí a hořkostí.